1、　　第一步

2、　　将腐竹放入水中泡1-2个小时，猪肉洗净切块，加入料酒、生抽腌制二十分钟

(相关资料图)

3、　　第二步

4、　　起锅放油，油热后，放入姜、干辣椒、蒜、花椒，爆炒出香味，加入猪肉，进行翻炒，加入老抽，翻炒均匀至上色。

5、　　第三步

6、　　当猪肉变色后，加入水、八角、丁香，大火煮开，转小火，放入冰糖

7、　　第四步

8、　　在锅内放入腐竹，搅拌一下盖上锅盖，小火焖，煮至收汁

9、　　第五步

10、　　最后加入少许淀粉勾芡，收汁即可

11、　　材料

12、　　腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖

13、　　做法

14、　　1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.

15、　　2.无花肉带皮切丁，生姜切片.

16、　　3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.

17、　　4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

18、　　5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可.

19、　　小诀窍

20、　　腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了...

21、　　材料香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量做法香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。

22、　　猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

23、　　锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

24、　　加入猪肉片炒匀。

25、　　最后加入适量盐和生抽调味即可。

26、　　材料腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖做法1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.

27、　　2.无花肉带皮切丁，生姜切片.

28、　　3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.

29、　　4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的"冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

30、　　5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可.小诀窍腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了...

31、　　食材准备

32、　　五花肉300克，腐竹200克，葱15克，姜10克，冰糖10克，酱油15ml，八角2克，桂皮1克，清水适量，盐适量，花生油25ml。

33、　　方法步骤

34、　　将腐竹泡软洗净，切成段，猪肉斩块待用;

35、　　热油锅下入冰糖，小火炒出糖色，放入猪肉上色;

36、　　再放入酱油炒香，加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀;

37、　　大火烧开转小火炖50分钟左右，放入腐竹;

38、　　炒匀后再盖锅烧半小时左右即可。

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